うなぎの尾方

鹿児島県霧島市にあるうなぎ専門店「うなぎの尾方」は、良質な天然地下水で養殖された鹿児島県産のうなぎのみを仕入れており、店に届いてからも天然の地下水にさらすなど、水にこだわりを持って管理しています。そして、その日に使う分だけを毎朝下処理しているので、新鮮なうなぎを提供しています。蒸さずに炭でじっくりと焼き上げたうなぎは香ばしく、しっかりとした歯応えがありながらも、身はやわらかく、ホクホクした味わいが特徴です。